Ajustar receita ao número de porções

Como funciona

Fórmula: Nova quantidade = quantidade × porções desejadas ÷ porções da receita

O coeficiente é o número de porções desejado dividido pelas porções da receita. A ferramenta multiplica por ele o número no início de cada linha: inteiros, decimais (1,5 ou 1.5), frações (1/2), números mistos (1 1/2), ½ ¼ ¾ ⅓ ⅔ ⅛ e intervalos (2-3). As linhas sem quantidade, como "sal e pimenta", ficam como estão. Só as quantidades mudam: o tamanho da fôrma e o tempo de forno ficam a seu critério.

Exemplos práticos

• De 4 para 6 porções

  Coeficiente 1,5: 250 g de farinha viram 375 g.

• De 4 para 2 porções

  3 ovos viram 1,5 ovo.

• De 6 para 4 porções

  Coeficiente 0,667: 1/2 xícara vira 0,33 xícara.

Erros comuns

• Multiplicar pelo novo número de porções: 250 g × 6 = 1.500 g.

  Multiplique por 6 ÷ 4: 375 g.

• Inverter o coeficiente: 250 × 4 ÷ 6 = 166,67 g para 6 porções.

  Porções desejadas em cima, porções da receita embaixo: 375 g.

• Arredondar cedo demais as quantidades pequenas.

  1/3 de colher de chá × 1,5 = 0,5 colher de chá: mantenha a precisão e depois arredonde para a medida mais próxima.

O que o cálculo não leva em conta

• Só as quantidades mudam: o tempo de forno e o tamanho da fôrma ainda precisam de ajuste.
• Ingredientes em quantidade muito pequena (sal, fermento, especiarias) podem pedir um arredondamento a gosto.

Coeficiente pelo número de porções

Perguntas frequentes