Température du four : °C, °F, thermostat

Comment ça marche

Formule: °F = °C × 1,8 + 32

La conversion entre °C et °F est exacte : °F = °C × 1,8 + 32. Le thermostat français et le gas mark britannique sont des repères, pas des unités : par convention, chaque cran de thermostat vaut 30 °C (thermostat 6 = 180 °C), et chaque gas mark ajoute 25 °F (gas mark 4 = 350 °F). Les tableaux de cuisine arrondissent les °C de ces repères, parfois largement ; l'outil montre aussi la valeur exacte.

• Wikipedia — Gas mark (table citing BBC Good Food and The Guardian)

Exemples concrets

• 180 °C en °F

  356 °F : thermostat 6, gas mark 4.

• 350 °F en °C

  176,7 °C, que les recettes arrondissent à 180 °C.

• 425 °F en °C

  218 °C, souvent écrit 220 °C.

Erreurs fréquentes

• Doubler les °C pour avoir des °F : 180 °C = 360 °F.

  On multiplie par 1,8 et on ajoute 32 : 356 °F.

• Prendre le °C d'un tableau pour une conversion exacte.

  Gas mark 3 = 325 °F, soit 162,8 °C exactement, alors que les tableaux écrivent 170 °C.

• Croire que le thermostat a la même valeur sur tous les fours.

  C'est une convention : vérifiez la notice de votre four.

Ce que le calcul ne prend pas en compte

• Le thermostat et le gas mark sont des repères arrondis : la chaleur réelle dépend de chaque four.
• Pour un four à chaleur tournante, beaucoup de recettes conseillent de baisser la température : suivez la notice de votre four.

Gas marks, °F et °C, avec le thermostat correspondant

Questions fréquentes